Madártej szelet

Régóta nem posztoltam már semmit,s kissé lelkiismeretfurdalásom volt már a dolog miatt... Szóval most jöjjön egy nagyon finom madártej szelet:

Hozzávalók: A süti tésztájához: 10 tojás fehérje egy csipet só 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 10 tojás sárgája 25 dkg margarin 15 dkg + 3 evőkanál cukor 2 csomag vaníéiás cukor 5 evőkanál liszt fél liter tej A tetejére: 1 nagy doboz (fél liter) Hulala habtejszín kakaőpor Elkészítés: A 10 tojásfehérjét csipetnyi sóval keményre verjük, adunk hozzá 8 evőkanál cukrot és 8 evőkanál átszitált lisztet amibe teszünk fél csomag sütőport. Kikent, lisztezett tepsiben sütjük mint a piskótát.(én mindig szlikonos sütőpapírt használok,így nem kell semmivel sem kikenni a tepsit) A 10 tojássárgáját 3 evőkanál cukorral, 2 vaníliával ,5 evőkanál liszttel és 6 dl tejjel sűrű krémmé főzzük. Közben a 25 dkg margarint 15 dkg cukorral kikavarjuk, majd a kihűlt masszával összedolgozzuk. Ezt a krémet kenjük a fehér piskótára.Majd rákenjük a kemény habbá vert Hulala-t és megszórjuk kakaőporral.Pár órát hagyjuk "összeérni" a hűtőben és már fogyaszthatjuk is! Megjegyzés:egy ismerőstől kaptam Karamellás vaníliás cukrot ,így azt is tettem bele.Isteni!

Szünetelek...

Kedves olvasóim!

Bizonyára feltűnt Nektek, hogy jó ideje nem jelentkeztem...
Mostanában sajnos nincs túl sok időm sütögetni...de majd idővel visszatérek..
Addig is mindenkinek jó sütögetést és blogolást kívánok!
Üdv
Melcsa

Kekszes csokis (sütés nélkül)

Ez az a süti, amit szerintem mindenki ismer és imád..legalábbis én eddig nem találkoztam olyan emberrel, aki ne rajongott volna érte.
Ehhez is minden családban megvan a jól bevált recept, ami nálunk a következő:

Hozzávalók:

25 dkg háztartási keksz
25 dkg darált keksz
1 Ráma
2 dl víz
25 dkg porcukor (én ennek csak felét teszem bele)
kb. 5 dkg jó minőségű kakaópor
fél dl rum

Elkészítés:

Vízgőz felett elkészítjük a masszát:a vizet, porcukrot, kakaóport s a mragarint kb 10 percig kevergetve "összefőzzük", amíg a massza egyneművá nem válik.Ezután hozzáöntjük a rumot (aroma nem jó).Majd ezt a masszát még melegen ráöntjük a darált és a kis darabokra összetördelt háztartási kekszre. Majd egyből mehet folpack-kal kibéleltformába.(ez lehet őzgerinc, püspökkenyér vagy mint nálam tupperes desszertgyűrű forma..).
Kb 3 óra a hűtőben és már lehet is szeletelni és enni.

Jó étvágyat!

Házi karamellás bodzaszörp

Mindig szerettem a bodzaszörpöt, de még sosem készítettem...ez nagy hiba volt...könnyű elkészíteni és nagyon finom...
Sok recept kering a neten, ki így készíti, ki úgy, de én most a karamelles változattal próbálkoztam meg...de tervben van a "hagyományos" változat elkészítése is..

Hozzávalók:

8 liter víz
3 kg kristálycukor
kb.egy bevásárlószatyornyi bodzavirág
5 db citrom
egy kicsi doboz citrompótló (teaízesítő)
1 kávéskanál nátrium-benzoát

Elkészítés:

Először feltesszünk 7,5 liter fizet forrni.Közben egy kisebb edénybe megkaramellizálunk fél kg cukrot.Amikor kész, egyből felöntjük fél liter vízzel (nem kell megijedni, ilyenkor összeáll egy nagy csomóvá az egész cucc, de ez majd el fog olvadni...).Ha a 7,5 liter víz felforrt, beleöntjük a 2,5 kg cukrot és addig hagyjuk "főni", amíg a cukor el nem olvad.Ekkor hozzátesszük a karamellt is és folytonos kevergetés mellett beleolvasztjuk a szirupba.Ha elolvadt, félretesszük a szirupot és hagyjuk kihűlni.Eközben belekarikázzuk az 5 db citromot és beleöntjük a citrompótló tablettákat is.Végül beletesszük a bodzavirágokat is és jól átkeverjük az egész "cuccot".Amikor már teljesen kihűlt, hozzákeverjük a nátrium-benzoátot is.

Innen már csak 3 napig állni hagyjuk, közben többször átkeverjük, s végül üvegekbe töltve hűvös helyen tároljuk a kész szörpöt.

Megjegyzés:
Nekem ebből a mennyiségből 6,5 liter szörp lett.
Az 5 citrom határozottan kevés bele!!!legalább 10 kell...na majd legközelebb....

Pirított mogyorós muffin

Valami egyszerű muffint szerettem volna sütni, mert mostanában valahogy nem vagyok oda a krémes, pudingos sütikért.
Volt itthon egy doboz krokant (karamellizált cukron pirított tört mogyoró) amit mindenképpen szerettem volna felhasználni.Így végül egy sima alap muffinhoz kevertem.Finom lett!

Hozzávalók: (4 személyre):
3 tojás, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 75 ml olaj, 250 g joghurt, 1/2 csomag sütőpor, 30 dkg rétesliszt, 12 muffinpapír
Elkészítés:
1. A tojásokat alaposan összedolgozzuk a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval. Állandóan kevergetve hozzáöntjük az olajat és a joghurtot.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tésztához adjuk.V égül hozzáforgatjuk a masszához a pirított mogyi darabokat.
Muffintepsibe tesszük a tésztát. (én mindig használok pőapírt is)
3. A sütőt előmelegítjük (az elektromosat 150 °C-ra, a gázsütőt kettes fokozatra), és 20 percig sütjük a muffinokat. Ha kész, egy rácsra vagy deszkára tesszük őket, és hagyjuk kihűlni.

Egy tejeskávé társaságában isteni csemege:)

Hagymás pogácsa from Limara

Limarát azt hiszem senkinek sem kell bemutatni, hiszen Ő egy igazi színfolt a gasztroblogok palettáján..
Már régóta kerestem valami tuti finom hagymás pogi receptet, s tudtam, hogy a Limara-féle receptben nem fogok csalódni...Ez igaznak bizonyult:D:D
Isteni finom :D:D

Azért bemásolom ide a receptet Limarától (de itt is megtaláljátok:http://limarapeksege.blogspot.com/2009/11/hagymas-pogacsa.html)

Hozzávalók:
• 1 kg liszt
• 50 dkg vaj vagy margarin
• 2 ek. só
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 nagy doboz tejföl
• csipet cukor
• 5 dkg élesztő
• 7 dkg vaj
• 3-4 fej lilahagyma
A tejet meglangyosítottam, beleszórtam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam 10 percig pihenni. A vajat elmorzsoltam a liszttel, majd belekevertem a sót. Közepébe egy mélyadést készítettem, ide tettem a tejfölt, a tojásokat és a kissé felfuttatott élesztőt. A tésztát összegyúrtam. Fóliába csomagoltam és a hűtőbe tettem két órára.
A 7 dkg vajat felolvasztottam, majd a fél karikára vágott lilahagymát lassú tűzön pirosra sütöttem benne. Langyosra hűtöttem.
A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, majd a hagyma háromnegyedével megkentem.

Ezután hajtogattam. A tészta felső harmadát a középső harmadra hajtottam, majd az alsó harmadát ennek a tetejére. A maradék hagymát ekkor kentem a tésztára.
Mindkét oldalról behajtottam a tésztát a közepéig, majd kettéhajtottam. Hűvös helyen hagytam pihenni legalább fél-egy órán át.
Ujjnyi vastagra nyújtottam, majd a legkisebb pogácsa szaggatómmal kiszaggattam.
Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket és hagytam megint 30 percig kelni. Ezalatt előmelegítettem a sütőt 200 fokra.
Végül lekentem tojással, vigyázva, hogy az oldalára ne csorogjon le. Kb. 10-12 perc alatt készre sütöttem.


Megjegyzés: nekem ebből a legkisebb szaggatóval szaggatva több, mint 200 (!!!!!) db lett:D:D:D 5 közepes tepsi fullra megrakva:D:D

Már csak egy pohár jóféle bor kéne.....

Jó étvágyat hozzá!

Torta Thomas díszítéssel

Ez a torta egy 5 éves kisfiúnak készült, aki nagyon szereti a Thomas mesét.Remélem tetszett neki...

Belül sakkos, túrós-tejszínes töltelékkel.
Teteje:házi fondant
A Thomast sablon segítségével készítettem.

Sakktorta készítése képekkel illusztrálva

Sokan kértétek, hogy tegyem fel, hogyan csináltam a sakkos mintázatú tortát.
Íme :

1, Először is sütök 2 db piskótalapot 26 cm-es tortaformában.Az egyiket kettévágom.Ennek az egyik fele lesz a torta alja.Erre általában lekvárt szoktam kenni, de lehet pl. oudingot is.Erre az alapra kezdem ráépízeni a "sakkos részt".

2,A másik tortalapot a képen látható módon 5 db kb.egyforma szélességű koncentrikus körökre szabdalom.(én csak szemmértékre szoktam, de kartonpapírból lehet sablont is csinálni).

3,
Ezután a lekváros alapra teszem az 1., 3., és az 5. kört a képen látható módon:

4, Ezután egy habzsák vagy egy sima kilyukasztott zacskó segítségével kitöltjük a hézagokat:

Ha barna a piskóta, akkor a fehér krém mutat jól benne.Én ezt szoktam használni.Felverek fél l Hulala habtejszínt, majd hozzákeverek 2 vanílilás cukrot, 5 kanál porcukrot és fél kg túrót.ezzel töltöm be a tortát.
De ha sárga piskótát csinálunk, akkor lehet ugyanez a töltelék , csak hozzá kell keverni kakóport vagy csokipudingot.

4.Ezután a krémes részekre tesszük a maradék 2., és 4.számú kört és az így keletkezett 3 hézagot töltjük meg a krémmel:

5.Amikor kész akkor én az első piskótalap maradék felét rá szoktam tenni a tetejére.így egy jó magas torta lesz.De csak a fantáziánk szabja meg, hogy ki hogyan folytatja a torta díszítését.Be lehet vonni fondant-al, körbe lehet rakni rolettivel vagy babapiskótával....stb.....stb........


Sok sikert az elkészítéshez!:D

Házi fondant készítése képekkel illusztrálva

A múltkori torta kapcsán sokan kérték, hogy tegyen fel a házi fondant receptjét képekkel is, hogy érthetőbb legyen.
Tessék:D :

Szóval a recept Kiskuktától származik és szerintem nagyon jó.

Hozzávalók:
1 ek. zselatin (elvileg mindegy milyen, de én Horváth Roziét használom)
6 ek. (kb. 70 ml) víz
2 ek. méz
2 ek. vaj vagy margarin
Átszitált porcukor (amennyit felvesz. kb. 0,6-0,7 kg)

Elkészítés:

1,
Először úgy kb fél kg porcukrot szitáljunk egy tálba(Elvileg mindegy milyen porcukor , a lényeg az átszitálás), majd a cukor közepére csináljunk egy lyukat:

2,
Ezután vízgőz felett felmelegítjük a zselatint a vízzel, majd amikor már a zselatin felolvadt, hozzáadjuk a vajat és a mézet is, és addig melegítjük, amíg egyneművé válik.

3,Majd ezt a folyadékot az átszitált porcukorban kialakított lyukba öntjük:

4,
Ezután egy kanál segítségével elkezdjük összekeverni a folyadékot a porcukorral, majd amikor kanállal már nehezen megy, akkor még hozzászitálunk porcukrot és a kezünkkel gyúrjuk tovább a masszát:

5, Mindezt addig folytatjuk amíg egy gyurma állagú massza nem keletkezik.(először kissé még folyékonynak fog tűnni, de nem baj, mert a hűtéstől még keményedni fog)

6,
Ezután következik a színezés.(persze csak ha nem fehér masszára van szükségünk)Sok helyen azt olvastam, hogyí a színezésre csak a por vagy zselé állagú ételfestékek jók.Hát én egyszerű folyékonyat használtam, de ez is jó volt.A lényeg, hogy annyira gyürjuk át a masszát, hogy ne legyen foltos.

6,Ha kész a massza, folpack-ba tesszük és betesszük a hűtőbe.Kb 3 hétig eláll.Lehet, hogy nagyon megkeményedik, ilyenkor szobahőmérskletűre hagyjuk "kiengedni" vagy egy picit megmikrózzuk (pár másodperc) és máris használható.

7, Íme a végeredmény:

Jó kísérletezést Mindenkinek!:D

Torta ballagásra (házi fondant bevonattal)

Hát igen...végre rávettem magam, hogy kipróbáljam milyen is ez a házi fondant készítés....
Kiskukta receptjét használtam, ami nagyon jó:http://kiskukta.blogspot.com/2010/04/nyujthato-fondant-keszites-kepekben.html

Mivel szombatra kellett a torta, így a fondant-ot már pénteken elkészítettem...Hát azért megszenvedtem vele rendesen..anyu besegített picit a gyúrásba-nyújtásba, mert már fáradt voltam és nem bírtam agyikag:D:D De tényleg nagyon szép lett a végererdmény, szóval megéri.Több helyen olvastam, hogy nem szabad folyékony ételfestéket használni..hát nálunk csak az volt itthon, de szerintem teljesen megfelel a célnak.A szürkét széntablettával színeztem.

A torta receptje:

Tészta:
14 tojás
14 evőkanál cukor
2 dl olaj
2 csomag sütőpor
12 evőkanál liszt

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.Majd hozzáadjuk az olajat és a sütőport is.Végül pedig óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.180 fokon kb 40 perc alatt megsütjük.
Ez az adag egy 2 cm-es tortaformában készült és jó magas lett, alig fért a formába.

Krém:

Hozzávalók:

2 csomag főzős csokipuding
2 evőkanál jó minőségű kakaópor
2 evőkanál cukor
15 dkg vaj
4 dl tej

Elkészítés:

Először elkészítjük a pudingokat.( 3 dl tejet felforralunk, majd beleöntjük az 1 dl tejben elkevert pudingport és állandóan kevergetjük amíg kész nem lesz /nehogy becsomósodjon/ ).Hagyjuk teljesen meghűlni, majd robotgéppel hozzákeverjük a vajat és a kakaóport.Egy kis rum is mehet bele, de én ebbe nem tettem.

A tortát 3 felé vágtam, betöltöttem a krémmel, majd az oldalát és a tetejét is vékonyan átkentem a krémmel.Ezután kb 2 órára betettem a hűtőbe és csak utána tettem rá a borítást és a díszeket.Majd a kész tortát hűtőben tároltam "felhasználásig" :D:D

Megjegyzés:
a masni készítését itt megnézhetitek (az enyém kicsit béna lett így elsőre, de nem baj...).

http://www.youtube.com/watch?v=4vcVtBfgG8Y

A violinkulcsot először megrajzoltam egy kartonlapra és ezt vágtam körbe.(Akinek készült zeneművészetibe jár..)

A bevonásból megmaradt fondantból pedig kis golyókat formáztam és ezzel raktam körbe a torta alját..

ENNYI:D:D