Összes oldalmegjelenítés

2011. szeptember 1., csütörtök

Szünetelek...

Kedves olvasóim!

Bizonyára feltűnt Nektek, hogy jó ideje nem jelentkeztem...
Mostanában sajnos nincs túl sok időm sütögetni...de majd idővel visszatérek..
Addig is mindenkinek jó sütögetést és blogolást kívánok!
Üdv
Melcsa

2011. május 29., vasárnap

Kekszes csokis (sütés nélkül)

Ez az a süti, amit szerintem mindenki ismer és imád..legalábbis én eddig nem találkoztam olyan emberrel, aki ne rajongott volna érte.
Ehhez is minden családban megvan a jól bevált recept, ami nálunk a következő:

Hozzávalók:

25 dkg háztartási keksz
25 dkg darált keksz
1 Ráma
2 dl víz
25 dkg porcukor (én ennek csak felét teszem bele)
kb. 5 dkg jó minőségű kakaópor
fél dl rum


Elkészítés:

Vízgőz felett elkészítjük a masszát:a vizet, porcukrot, kakaóport s a mragarint kb 10 percig kevergetve "összefőzzük", amíg a massza egyneművá nem válik.Ezután hozzáöntjük a rumot (aroma nem jó).Majd ezt a masszát még melegen ráöntjük a darált és a kis darabokra összetördelt háztartási kekszre. Majd egyből mehet folpack-kal kibéleltformába.(ez lehet őzgerinc, püspökkenyér vagy mint nálam tupperes desszertgyűrű forma..).
Kb 3 óra a hűtőben és már lehet is szeletelni és enni.

Jó étvágyat!

Házi karamellás bodzaszörp

Mindig szerettem a bodzaszörpöt, de még sosem készítettem...ez nagy hiba volt...könnyű elkészíteni és nagyon finom...
Sok recept kering a neten, ki így készíti, ki úgy, de én most a karamelles változattal próbálkoztam meg...de tervben van a "hagyományos" változat elkészítése is..

Hozzávalók:

8 liter víz
3 kg kristálycukor
kb.egy bevásárlószatyornyi bodzavirág
5 db citrom
egy kicsi doboz citrompótló (teaízesítő)
1 kávéskanál nátrium-benzoát

Elkészítés:

Először feltesszünk 7,5 liter fizet forrni.Közben egy kisebb edénybe megkaramellizálunk fél kg cukrot.Amikor kész, egyből felöntjük fél liter vízzel (nem kell megijedni, ilyenkor összeáll egy nagy csomóvá az egész cucc, de ez majd el fog olvadni...).Ha a 7,5 liter víz felforrt, beleöntjük a 2,5 kg cukrot és addig hagyjuk "főni", amíg a cukor el nem olvad.Ekkor hozzátesszük a karamellt is és folytonos kevergetés mellett beleolvasztjuk a szirupba.Ha elolvadt, félretesszük a szirupot és hagyjuk kihűlni.Eközben belekarikázzuk az 5 db citromot és beleöntjük a citrompótló tablettákat is.Végül beletesszük a bodzavirágokat is és jól átkeverjük az egész "cuccot".Amikor már teljesen kihűlt, hozzákeverjük a nátrium-benzoátot is.



Innen már csak 3 napig állni hagyjuk, közben többször átkeverjük, s végül üvegekbe töltve hűvös helyen tároljuk a kész szörpöt.



Megjegyzés:
Nekem ebből a mennyiségből 6,5 liter szörp lett.
Az 5 citrom határozottan kevés bele!!!legalább 10 kell...na majd legközelebb....

2011. május 15., vasárnap

Pirított mogyorós muffin

Valami egyszerű muffint szerettem volna sütni, mert mostanában valahogy nem vagyok oda a krémes, pudingos sütikért.
Volt itthon egy doboz krokant (karamellizált cukron pirított tört mogyoró) amit mindenképpen szerettem volna felhasználni.Így végül egy sima alap muffinhoz kevertem.Finom lett!



Hozzávalók: (4 személyre):
3 tojás, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 75 ml olaj, 250 g joghurt, 1/2 csomag sütőpor, 30 dkg rétesliszt, 12 muffinpapír
Elkészítés:
1. A tojásokat alaposan összedolgozzuk a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval. Állandóan kevergetve hozzáöntjük az olajat és a joghurtot.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tésztához adjuk.V égül hozzáforgatjuk a masszához a pirított mogyi darabokat.
Muffintepsibe tesszük a tésztát. (én mindig használok pőapírt is)
3. A sütőt előmelegítjük (az elektromosat 150 °C-ra, a gázsütőt kettes fokozatra), és 20 percig sütjük a muffinokat. Ha kész, egy rácsra vagy deszkára tesszük őket, és hagyjuk kihűlni.

Egy tejeskávé társaságában isteni csemege:)

Hagymás pogácsa from Limara

Limarát azt hiszem senkinek sem kell bemutatni, hiszen Ő egy igazi színfolt a gasztroblogok palettáján..
Már régóta kerestem valami tuti finom hagymás pogi receptet, s tudtam, hogy a Limara-féle receptben nem fogok csalódni...Ez igaznak bizonyult:D:D
Isteni finom :D:D



Azért bemásolom ide a receptet Limarától (de itt is megtaláljátok:http://limarapeksege.blogspot.com/2009/11/hagymas-pogacsa.html)

Hozzávalók:
• 1 kg liszt
• 50 dkg vaj vagy margarin
• 2 ek. só
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 nagy doboz tejföl
• csipet cukor
• 5 dkg élesztő
• 7 dkg vaj
• 3-4 fej lilahagyma
A tejet meglangyosítottam, beleszórtam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam 10 percig pihenni. A vajat elmorzsoltam a liszttel, majd belekevertem a sót. Közepébe egy mélyadést készítettem, ide tettem a tejfölt, a tojásokat és a kissé felfuttatott élesztőt. A tésztát összegyúrtam. Fóliába csomagoltam és a hűtőbe tettem két órára.
A 7 dkg vajat felolvasztottam, majd a fél karikára vágott lilahagymát lassú tűzön pirosra sütöttem benne. Langyosra hűtöttem.
A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, majd a hagyma háromnegyedével megkentem.

Ezután hajtogattam. A tészta felső harmadát a középső harmadra hajtottam, majd az alsó harmadát ennek a tetejére. A maradék hagymát ekkor kentem a tésztára.
Mindkét oldalról behajtottam a tésztát a közepéig, majd kettéhajtottam. Hűvös helyen hagytam pihenni legalább fél-egy órán át.
Ujjnyi vastagra nyújtottam, majd a legkisebb pogácsa szaggatómmal kiszaggattam.
Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket és hagytam megint 30 percig kelni. Ezalatt előmelegítettem a sütőt 200 fokra.
Végül lekentem tojással, vigyázva, hogy az oldalára ne csorogjon le. Kb. 10-12 perc alatt készre sütöttem.


Megjegyzés: nekem ebből a legkisebb szaggatóval szaggatva több, mint 200 (!!!!!) db lett:D:D:D 5 közepes tepsi fullra megrakva:D:D

Már csak egy pohár jóféle bor kéne.....

Jó étvágyat hozzá!

2011. május 8., vasárnap

Torta Thomas díszítéssel

Ez a torta egy 5 éves kisfiúnak készült, aki nagyon szereti a Thomas mesét.Remélem tetszett neki...






Belül sakkos, túrós-tejszínes töltelékkel.
Teteje:házi fondant
A Thomast sablon segítségével készítettem.

Sakktorta készítése képekkel illusztrálva

Sokan kértétek, hogy tegyem fel, hogyan csináltam a sakkos mintázatú tortát.
Íme :

1, Először is sütök 2 db piskótalapot 26 cm-es tortaformában.Az egyiket kettévágom.Ennek az egyik fele lesz a torta alja.Erre általában lekvárt szoktam kenni, de lehet pl. oudingot is.Erre az alapra kezdem ráépízeni a "sakkos részt".

2,A másik tortalapot a képen látható módon 5 db kb.egyforma szélességű koncentrikus körökre szabdalom.(én csak szemmértékre szoktam, de kartonpapírból lehet sablont is csinálni).


3,
Ezután a lekváros alapra teszem az 1., 3., és az 5. kört a képen látható módon:

4, Ezután egy habzsák vagy egy sima kilyukasztott zacskó segítségével kitöltjük a hézagokat:

Ha barna a piskóta, akkor a fehér krém mutat jól benne.Én ezt szoktam használni.Felverek fél l Hulala habtejszínt, majd hozzákeverek 2 vanílilás cukrot, 5 kanál porcukrot és fél kg túrót.ezzel töltöm be a tortát.
De ha sárga piskótát csinálunk, akkor lehet ugyanez a töltelék , csak hozzá kell keverni kakóport vagy csokipudingot.

4.Ezután a krémes részekre tesszük a maradék 2., és 4.számú kört és az így keletkezett 3 hézagot töltjük meg a krémmel:


5.Amikor kész akkor én az első piskótalap maradék felét rá szoktam tenni a tetejére.így egy jó magas torta lesz.De csak a fantáziánk szabja meg, hogy ki hogyan folytatja a torta díszítését.Be lehet vonni fondant-al, körbe lehet rakni rolettivel vagy babapiskótával....stb.....stb........


Sok sikert az elkészítéshez!:D

Házi fondant készítése képekkel illusztrálva

A múltkori torta kapcsán sokan kérték, hogy tegyen fel a házi fondant receptjét képekkel is, hogy érthetőbb legyen.
Tessék:D :

Szóval a recept Kiskuktától származik és szerintem nagyon jó.

Hozzávalók:
1 ek. zselatin (elvileg mindegy milyen, de én Horváth Roziét használom)
6 ek. (kb. 70 ml) víz
2 ek. méz
2 ek. vaj vagy margarin
Átszitált porcukor (amennyit felvesz. kb. 0,6-0,7 kg)

Elkészítés:

1,
Először úgy kb fél kg porcukrot szitáljunk egy tálba(Elvileg mindegy milyen porcukor , a lényeg az átszitálás), majd a cukor közepére csináljunk egy lyukat:

2,
Ezután vízgőz felett felmelegítjük a zselatint a vízzel, majd amikor már a zselatin felolvadt, hozzáadjuk a vajat és a mézet is, és addig melegítjük, amíg egyneművé válik.

3,Majd ezt a folyadékot az átszitált porcukorban kialakított lyukba öntjük:

4,
Ezután egy kanál segítségével elkezdjük összekeverni a folyadékot a porcukorral, majd amikor kanállal már nehezen megy, akkor még hozzászitálunk porcukrot és a kezünkkel gyúrjuk tovább a masszát:

5, Mindezt addig folytatjuk amíg egy gyurma állagú massza nem keletkezik.(először kissé még folyékonynak fog tűnni, de nem baj, mert a hűtéstől még keményedni fog)

6,
Ezután következik a színezés.(persze csak ha nem fehér masszára van szükségünk)Sok helyen azt olvastam, hogyí a színezésre csak a por vagy zselé állagú ételfestékek jók.Hát én egyszerű folyékonyat használtam, de ez is jó volt.A lényeg, hogy annyira gyürjuk át a masszát, hogy ne legyen foltos.

6,Ha kész a massza, folpack-ba tesszük és betesszük a hűtőbe.Kb 3 hétig eláll.Lehet, hogy nagyon megkeményedik, ilyenkor szobahőmérskletűre hagyjuk "kiengedni" vagy egy picit megmikrózzuk (pár másodperc) és máris használható.

7, Íme a végeredmény:

Jó kísérletezést Mindenkinek!:D

2011. május 1., vasárnap

Torta ballagásra (házi fondant bevonattal)


Hát igen...végre rávettem magam, hogy kipróbáljam milyen is ez a házi fondant készítés....
Kiskukta receptjét használtam, ami nagyon jó:http://kiskukta.blogspot.com/2010/04/nyujthato-fondant-keszites-kepekben.html

Mivel szombatra kellett a torta, így a fondant-ot már pénteken elkészítettem...Hát azért megszenvedtem vele rendesen..anyu besegített picit a gyúrásba-nyújtásba, mert már fáradt voltam és nem bírtam agyikag:D:D De tényleg nagyon szép lett a végererdmény, szóval megéri.Több helyen olvastam, hogy nem szabad folyékony ételfestéket használni..hát nálunk csak az volt itthon, de szerintem teljesen megfelel a célnak.A szürkét széntablettával színeztem.

A torta receptje:

Tészta:
14 tojás
14 evőkanál cukor
2 dl olaj
2 csomag sütőpor
12 evőkanál liszt

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.Majd hozzáadjuk az olajat és a sütőport is.Végül pedig óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.180 fokon kb 40 perc alatt megsütjük.
Ez az adag egy 2 cm-es tortaformában készült és jó magas lett, alig fért a formába.

Krém:

Hozzávalók:

2 csomag főzős csokipuding
2 evőkanál jó minőségű kakaópor
2 evőkanál cukor
15 dkg vaj
4 dl tej

Elkészítés:

Először elkészítjük a pudingokat.( 3 dl tejet felforralunk, majd beleöntjük az 1 dl tejben elkevert pudingport és állandóan kevergetjük amíg kész nem lesz /nehogy becsomósodjon/ ).Hagyjuk teljesen meghűlni, majd robotgéppel hozzákeverjük a vajat és a kakaóport.Egy kis rum is mehet bele, de én ebbe nem tettem.

A tortát 3 felé vágtam, betöltöttem a krémmel, majd az oldalát és a tetejét is vékonyan átkentem a krémmel.Ezután kb 2 órára betettem a hűtőbe és csak utána tettem rá a borítást és a díszeket.Majd a kész tortát hűtőben tároltam "felhasználásig" :D:D






Megjegyzés:
a masni készítését itt megnézhetitek (az enyém kicsit béna lett így elsőre, de nem baj...).

http://www.youtube.com/watch?v=4vcVtBfgG8Y

A violinkulcsot először megrajzoltam egy kartonlapra és ezt vágtam körbe.(Akinek készült zeneművészetibe jár..)

A bevonásból megmaradt fondantból pedig kis golyókat formáztam és ezzel raktam körbe a torta alját..

ENNYI:D:D

2011. április 24., vasárnap

Leveles kakaós csiga

Ez amolyan lusta süti...Ha nincs időd vagy kedved órákig tevékenykedni a konyhában, akkor tökéletes választás...


Hozzávalók:

1 csomag friss leveles tészta (én a Tante Fannny nevűre esküszöm)

3 kanál kakaópor
2 kanál cukor
15 dkg vaj vagy margarin
egy csipet fahéj


Elkészítése:

A leveles tésztát felhasználás előtt kitekerve 10 percet pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: mikróban megmelegítjük a vajat, majd a többi hozzávalót is elkeverjük benne. Majd ezzel a töltelékkel megkenjük a leveles tésztát, feltekerjük, majd kb 2 cm vastag cikkeket vágunk.Kb. 10 perc alatt megsütjük.

Frissen az igazi, de ha már "másnapos" (:D:D ), akkor egy perc mikró segít rajta...

Kókuszos kocka

Íme megint egy egyszerű süti, amit mindenki ismer.Régen nálunk nem volt olyan ünnap vagy családi esemény, ahol ne került volna asztalra ez a süti.Emlékszem a lakodalmakban is nagy divat volt.Hogy most is az-e azt nem tudom..
Én legjobban egy tejeskávé mellett szeretem elfogyasztani...


Hozzávalók:

a piskótához:
8 tojás
8 evőkanál kristálycukor
7 evőkanál liszt
1 evőkanál étkezési keményítő

(ez egy közepes tepsi adag, én duplázni szoktam a mennyiségeket a nagy tepsihez..)

A tojásokat szétválasztjuk.A sárgájukat habosra keverjük a kristálycukorral, majd beleforgatjuk a lisztet és az étkezési keményítőt, végül pedig a felvert tojásfehérjék habját.Kb 20 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt a tészta, akkor kocka alakban felszeleteljük.

A máz hozzávalói:

6 kanál kristálycukor
4 kanál víz
2 kanál liszt
2 kanál kakaópor
15 dkg margarin

Az egészet összemelegítjük és ebbe a masszába forgatjuk a piskótakockákat, majd meghempergetjük őket kókuszreszelékben.

Jó étvégyat hozzá!

A húsvéti reggeli

Jó-jó tudom nem nagy szám, de olyan jól nézett ki és annyira jóllaktunk belőle, hogy gondoltam felteszem:D


Ami a tálon szerepel:

Házilag kövesztett Sonka
főtt tojás
házi készítésű torma (majd később megosztom a receptet is, csak meg kell kérdeznem a mamámtól a pontos receptet:D )
saláta
lilahagyma
vajretek
kígyóuborka
paprika
paradicsom
pirítós


(mozdulni sem bírunk:D:D:D )

2011. április 23., szombat

Lekváros linzer

Gondolom ezzel sem fogok újat mutatni senkinek, mert ez egy annyira klasszikus és népszerű aprósütemény, amire biztosan mindenkinek megvan a saját jól bevált receptje...
Íme a miénk...



Hozzávalók:

10 dkg cukor
20 dkg vaj vagy margarin
30 dkg liszt
1 tijás
2 csomag vaníliás cukor
egy kávéskanál sütőpor


Mindent összegyúrunk, majd a tésztát kb, fél órát pihentetjük a hűtőben.Majd kb fél cm vastagra nyújtjuk és virág alakú szaggatóval kiszaggatjuk (minden 2.-nak a közepét egy gyűszű segítségével kilyukasztjuk ), majd kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Lekvárral töltjük meg a linzer virágokat.
Én ebben az esetben eper és narany lekvárt használtam.


Szerintem megunhatatlan sütemény!

Francia lepény

Ez egy amolyan "régimódi" süti, amit mamám sokszor szokott anno készíteni..
Családunk idősebb tagjai ma is rajonganak érte.Én annyira nem, dehát ugye ízlések és pofonok:D:D


Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt
1 tojássárgája
15 dkg zsír (igen ZSÍR:):) )
1 dkg élesztó egy dl langyos tejben felfuttatva
egy csipet cukor

A fentieket alaposan összegyúrjuk, majd 2 felé osztjuk és kinyújtjuk.Egy közepes tepsi aljába rakjuk az egyik lapot, rá a tölteléket, s a tetejére a másik lapot, amit villával megszurkálunk.

Töltelék:

25 dkg porcukor
8 tojás
25 dkg darált mák
2 kanál zsemlemorzsa
pici reszelt citromhéj

A porcukrot a tojások sárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a darált mákot, a zsemlemorzsát és a citromhéjat.Végül a tojások felvert habját belekeverjük a masszába és ezt a tölteléket simítjuk a "lapok" közé.

Kb fél órát sütjük 180 fokon.

Jó étvégyat hozzá!

Húsvéti sütik

Elkészültek a húsvéti sütijeim.Anyu besegített, mert nem volt túl sok időm..
Íme a végeredmény:



A recepteket is megosztom veletek a további bejegyzésekben, bár szerintem ezeket a sütiket mindenki ismeri..

Húsvét

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok minden kedves olvasómnak!


2011. április 14., csütörtök

Diós gyümölcskenyér

Aki kicsit is "otthon van" a netes gasztrovilágban, az tuti, hogy hallott már a híres UVIMA-féle gyümölcskenyérről.
Én is sokfélét próbáltam már, de egyértelműen ez a legjobb.
Most is sütöttem egyet, de közben történt egy kis baleset, ugyanis nem tudom milyen megfontolásból, de ledaráltam a diót, amit ugye egészben kellett volna beletenni, és nem volt itthon több.Így lett nagyon diós a gyümölcskenyerem...Nem rossz így sem...





Hozzávalók:

6 tojásfehérje,
18 dkg porcukor,
20 dkg vegyes gyümölcs vagy befőtt,
1 kanál rum,
1 narancs reszelt héja,
1/2 narancs leve,
13 dkg liszt,
12 dkg dió (vagy, mint ennél a példánynál darált dió)

Elkészítés:

A tojásfehérjéből nagyon kemény habot verünk,beletesszük a porcukrot,a vegyes gyümölcsöt,vagy befőttet apró kockákra vágva,a rumot,a narancs reszelt héját és levét,végül a lisztet és a darabos dióbelet (vagy ebben az esetben a darált diót :D),és jól elkeverjük.Vajjal kikent,cukorral meghintett püspökkenyér/őzgerinc/ formába öntjük,és 3/4 órán át lassú tűznél sütjük.

Jó étvágyat hozzá!!

2011. április 10., vasárnap

Túrós pogácsa

....ahogy anyukám csinálja....
Gondolom mindenkinek van egy jól bevált túrós pogi receptje, amire esküszik.Nálunk ez az..


Hozzávalók:

50 dkg túró
2 db tojás
1 evőkenál só
kb.30 dkg liszt
20 dkg margarin
1 csomag por alapú élesztő
1 kis doboz tejföl vagy kefír

Elkészítés:

Egész egsyszerűen mindent keverj össze és jól gyúrd össze! Majd vagdost meg a pogik tetejét és kend meg felvert tojássárgájával.A tepsiben még kb 15 percet pihentesd és süsd meg!

Jó étvágyat!!

Megjegyzés:
-mi nagy pogiszaggatóval (vagy fánkszaggatóval) szoktuk kiszaggatni
-az élesztőt nem kell előre felfuttatni tejben

Szülinapi torta

Igen, ez a neve:) Nagyon kreatívan ezt adtam neki, mivel egyik kedves rokonunk szülinapjára készült...
Hát szenvedtem vele egy darabig, de a végeredmény finom lett és ez a lényeg!!



Hozzávalók:

A tésztához:

7 tojás
7 ek kristálycukor
1 cs sütőpor
1 dl étolaj
2 ek kakaópor
5 ek rétesliszt (simával is jó,én azzal csinálom)

(ezekből a mennyiségekből 1 db piskótaszerű alap lesz 26 cm átmérőjű tortaformában )

Ehhez a tortához 2 db ilyen tésztaalapra lesz szükség.

Töltelék:
1.résznél:
étcsoki izű pudingpor,2 dl tej, 15 dkg margarin
A sakkos résznél:
1/2 kg túró
2 csomag vaníliás cukor (én 4et tettem bele)
5 ek kristálycukor (ezt kihagytam)
25 dkg margarin (csak 15 dkg-ot tettem bele)
2 dl Hulala habtejszín
Teteje:
4 dl szénsavas narancsos üdítő
1 vanília ízű pudingpor
3 evőkanál cukor

Díszítés:
roletti
karamell rózsa
kókuszreszelék
fehárcsokiba és kókuszreszelékbe mártott mandulaszemek (ezzel raktam ki az "50"-est)

Elkészítés:

Először megsütöm a 2 db tortaalapot.(a 7 tojás sárgáját habosra keverjük a kristálycukorral, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a sütőport és az 1 dl olajat.Kicsit megint összekeverjük és hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport.Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük és közepes fokozaton kb.20-30 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

Ezitán az egyik piskótaalapot 5 db "körgyűrűre" kiszabdaljuk.(ehhez lehet használni sütőpapírt is, amire előre megrajzoljuk körzővel a vonalakat és annak segítségévl vágunk, de én csak szemmértékre csináltam..)

A másik tortalapot kettávágjuk és megkenjük a csokis krémmel. (1 tasak étcsoki (vagy sima csoki) ízű pudingport 2 dl tejjel felfőzünk, majd kihűtjük és 15 dkg margarint keverünk hozzá)

(ha nagyon érthetetlen , amit írtam, akkor itt tudtok róla képet nézni:http://www.nlcafe.hu/forum/?fid=441&topicid=82811&step=3&page=45&bw=1 a Mansiah nevű hozzászólónál)

Ezután következik egy vékony lekvár réteg.(nálam sárgabarack)

Erre rárakjuk az előre kivágott körgyűrűkből a legszélsőt, a középsőt és a legbelsőt egymástől kb. egyenlő távolságra.A "közöket" habzsák segítségével megtöltjük a következő krémmel: felverünk 2 dl Hulala habtejszínt, ebbe belekeverünk 2 csomag vaníliás cukrot, 25 dkg túrót,5 evőkanál kristálycukrot és a margarint.Ezt robotgéppel jól kikeverjük.

Miután a "közöket" kitöltöttük,a tetejükre rakjuk a maradék 2 körgyűrűt.És az így keletkező 2 közt is kitöltjük a krémmel.(a torta szélén így 1 körszeletnyi rész kimarad, tehát úgy néz majd ki a torta, mintha emeletes lenne)

A krémmel úgy gazdálkodjunk, hogy maradjon annyi, hogy ezután az egész tortát kívülről lekenjük.

Az alsó "emelet" szélét kókuszreszelékkel meghintjük, a "peremet" pedig csokidarával.Az "emeleti szintet" körberakjuk rolettivel.

Ezután elkészítjük a tetejére a bevonatot:4 dl szénsavas narancs üdítőben kevés cukorral felfőzünk egy vanília pudingot.Ha kész, kihűlésik kevergetjük, majd a tortára öntjük.

Innentől már akárhogy dízsíthetjük a tortát.

Tudom kissé bonyolultan írtam, de sajna nem tudtam fényképezni a fázisokat.

Megjegyzés:Nálam azért lett sárga az alsó rész teteje, mert elfeleztem az egyik tésztát és a feléből a kakaóport lisztel helyettesítettem és külön-külön sütöttem meg.


2011. április 8., péntek

Coca Cola torta

Régen készítettem el ezt a csodás sütit, de csak most kerültek elő az akkor készült képek.Így gondoltam megosztom.
Szintén egy kedves "sütik-képpel"-es topictárstól, CsillagVikitől van a recept és itt találtam:(http://www.recept-oldal.hu/cikkek/tortak/coca-cola-torta.html)
A végeredmény valami csodafinom, szaftos sütemény.Picit elbénáztam a hőfokot, ezért lett laposabb a torta széle, legközelebb kisebb hőmérsékleten sütöm és tovább.Ami a legfantasztikusabb ebben a sütiben, az a máz..Sztem senki se hagyja le a sütiről...én más fajta sütikre is tettem már "csokimáz" gyanánt..NAGYON FINOM!!
Ja és bocs a díszítésért, de nem itthon sütöttem, siettem is és el is bénáztam:D:D





Hozzávalók (22-24 cm-es tortaformához):
A tortához: 2 és fél dl Coca Cola, 1 dl tej, 20 dkg szobahőmérsékletű vaj, 10 dkg barnacukor, 10 dkg kristálycukor, 3 közepes tojás, 2 csomag vaníliás cukor, 35 dkg liszt, 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor (a kakaópor keserűségétől, töménységétől függ, hogy mennyi), 1 kiskanál szódabikarbóna, 5 dkg tejcsokoládé és 5 dkg étcsokoládé darabokra vágva (a csokidarabkák elhagyhatók, de nagyon finommá teszik a tortát).

A tortamázhoz: 5 dkg vaj, fél dl Coca Cola, 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés:

A vajat robotgéppel keverjük össze a cukrokkal. Aztán adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük addig, amíg egynemű, habos krémet kapunk.

A tejet öntsük egybe a Coca Colával.

A lisztet szitáljuk össze a kakaóporral és a szódabikarbónával.

A kakaós liszthez adjuk hozzá a vajkrémet, aztán a kólás tejet. Egy kanállal az egészet keverjük csomómentesre. Végül forgassuk bele a csokoládédarabkákat.


Az így kapott tésztát öntsük alaposan kivajazott vagy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába.

Előmelegített 200 fokos sütőben süssük egy órát. (Ha nagyon barnul a teteje, takarjuk le alufóliával.)

Amikor az egy óra letelt, nyomjuk meg az ujjunkkal a torta tetejét. Ha rugalmas, nem lötyög a belseje, akkor készen van. (Vigyázat, finomabb, ha nem sül túl! Egyáltalán nem baj, ha a közepe egy egész picit lágy marad.)

Ha megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk állni a tortaformában, amíg elkészítjük a tortamázt.

A tortamáz hozzávalóit öntsük egy fazékba, és alaposan főzzük össze. Állandóan kavargatva forraljuk föl, és forrás után még főzzük 3-4 percig.

A tortáról kapcsoljuk le a tortaforma oldalát. Melegen öntsük le a mázzal.



A Coca Cola torta langyosan és hidegen is tálalható.

2011. március 16., szerda

Megint üdítős szelet,most tortaformában

Ma megint azt a bizonyos üdítős szeletet sütöttem.Magam se értem miért, de most teljesen odavagyunk érte.Könnyű elkészíteni, gyors, 1000féle variációja van és nagyon finom.
Ez most tortaformában készült.







Hozzávalók: (ennél a példánynál)

7 tojás
7 ek kristálycukor
1 cs sütőpor
1 dl étolaj
2 ek kakaópor
5 ek rétesliszt (simával is jó,én azzal csinálom)

Töltelék:
1/2 kg túró
2 csomag vaníliás cukor (én 4et tettem bele)
5 ek kristálycukor (ezt kihagytam)
25 dkg margarin (csak 15 dkg-ot tettem bele)

(a krémhez tettem még 2 dl habtejszínt is)
Máz: ( a mázt nagy tepsihez 10 dl üdítőből és 3 pudingból csinálom)
7 dl meggyes üdítő (vagy meggyszörp szódával vagy málnaszörp is jó)
2 csomag puncsoa pudingpor (vagy az epres is megfelel)
4 ek cukor

Elkészítés

A tojások sárgájához hozzáadjuk a kristálycukrot, a sütőport, az étolajat, majd a kakaóport és ezt jól kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, majd végül óvatosan hozzákeverjük a tojások felvert habját. Kivajazott, lisztezett tepsibe közepes hőmérsékleten kisütjük.
Krém: A hozzávalókat jól kikeverjük és a kihűlt tésztára kenjük.
Máz: A hozzávalókból sűrű pudingot főzünk, ha kihűlt a túró tetejére kenjük



2011. március 12., szombat

Üdítős szeletem a'la Erna :)

Egyik kedves pécsi barátnőm ma elkészítette a mindenki által jól ismert üdítős szelet egy újabb verzióját.Vicces volt a folyamat, mert neten keresztül próbáltam instrukciókkal ellátni:D:D
A végeredmény magáért beszél:)
NAGYON GUSZTA!!



A különbség az eredeti recepthez képest annyi, hogy Ernám a süti tetejét nem narancsos üdítővel készítette, hanem málnaszörppel és mivel csak 1 pudingpor volt otthon,így csak 1 került bele 2 helyett:D:D
És a túrós rétegre került némi gyümi is.

SZÉÉÉÉÉÉÉÉP:)

2011. március 10., csütörtök

Diókrémes süti

Ez egy duplán diós süti, hiszen a tésztájában és a krémben is a dió íze dominál.Nagyon egyszerű és finom!!





10 tojásból diós piskótát sütünk (10 tojás, 6 kanál liszt, 10 dkg dió, kicsi szalagáré).

Töltelék:
1/2 liter tejet 5 evőkanál liszttel megfőzünk és ha kihűlt, akkor hozzákeverjük az előre kikevert 25 dkg margarint, 25 dkg porcukrot és 10 dkg darált diót. Ezt rákenjük a tésztára és bevonjuk csokimázzal.

2011. március 6., vasárnap

Túrós pite eperlekvárral

Ki ne szeretné a túrós pitét??Szerintem nincs ilyen ember..
Van, aki mazsolásan szereti, van aki meggyel és vagyok én , aki lekvárral!!:D:D



Több receptet teszteltünk már itthon, de az alábbi jött be a legjobban:

Hozzávalók:

Tésztájához:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 egész tojás
csipet só
15 dkg cukor
1 sütőpor

Túró töltelék:

75 dkg túró
2 cs vaniliás cukor
3 tojás sárgája + fehérje kemény habbá verve
1 evőkanál vaniliás pudingpor
20 dkg cukor


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elosztjuk két részre, egy nagyobbra és egy kissebbre.
A nagyobb tésztát kinyújtjuk, és belerakjuk egy nagyobb méretű tepsibe, kicsit felhúzva a széleit, hogy ki ne follyon a töltelék.Ezután elkészítjük a tölteléket:a túrót összetörjük beletesszük a tojássárgákat, vaniliás cukrot, kristálycukrot, 1 evőkanál pudingport , összekeverjük és végül a tojás keményre vert habját is óvatosan hozzáforgatjuk.
A tölteléket a tésztára kenjük, és végül a tészta másik felével befedjük.
tojással megkenjük és a tetejét megszurkáljuk.
Kb. 1 óra alatt készül el közepes fokozaton.(gázsütőnél 6-os)

Megjegyzés:
Én lekvárral szeretem, mégpedig úgy, hogy a tésztára kenek egy réteget a töltelék alá és fölé is, így finom szaftos lesz
Ez egy nagy tepsi adag
Én a tetejére rácsozni szoktam a tésztát, de simán is jó, csak akkor meg kell szúrkálni, hogy ne púposodjon fel.
Ennél én eper lekvárt használtam, ez nagyon megy a túróhoz.

2011. február 23., szerda

Forgács fánk vagy csöröge fánk

Ma a kezembe került nagymamám régi füzete, amibe összeírogatta receptjeit és kicsi fecniket is hagyott benne mindenféle értékes információval:)
Ma ebből a füzetből kerestem valamit, ami ilyenkor pont aktuális.Ez nem más, mint a fánk.Abból is a forgács....vagy mondják még csörögének is..
Finom lett, bár a mamáénak a nyomába se ér....




Tehát :
6 tojássárgáját 2 dl (1 pohár) tejföllel,50 dkg lissztel, 2 evőkanál cukorral, 2 evőkanál rummal és egy kevés tejjel és egy pici sóval összegyúrjuk.Fél órát pihentetjük, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk és derelyevágóval rombusz formákra vágjuk és forró olajban kisütjük.


Megjegyzés:
én nem tettem bele rumot, hanem egy kis fahéjat helyette
ez ilyen "laposabb" fajta fánk, nem lesz olyan magas, mint az élesztős, kelt társai

2011. február 22., kedd

Kanalas kevert süti

Mindenki ismeri azokat a tipikus sütiket, amik pikk-pakk készen vannak, hiszen csak össze kell keverni a hozzávalókat, tepsibe rakni és irány a sütő! Na ez is egy ilyen.
És megszámlálhatatlan variációja létezik...


Hozzávalók:
  30 evőkanál cukor
  30 evőkanál liszt
  30 evőkanál tej
  4 evőkanál olaj
  4 tojás
  1 csomag sütőpor
  1 csomag vaníliás cukor
 25 dkg túró
  magozott meggy vagy bármilyen idénygyümölcs
Elkészítés: A cukrot a tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, az olajat, a vaníliás cukrot. Utána hozzákeverjük a sütőporos lisztet, majd a tojás felvert habját. Tepsibe öntjük, gyümölcsöt és túrót teszünk rá, majd kb 45 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés:
ez egy nagy tepsi adag
a 30 kanál cukor helyett 20 is elég
a 30 kanál tejhez viszont lehet adni pluszban még kb 10et, hogy ne legyen túl tömör a tészta
a túró elhagyható
a liszt egy részét lehet helyettesíteni kakaóval, darált dióval vagy mákkal


2011. február 15., kedd

Citromos rikotta torta

Ezt a tortát még tavaly készítettem egy szülinapra.
A receptet egy fénymásolt újságcikkben láttam meg először,amit egy ismerősől kaptam, aztán rákerestem a neten és Bodzánál is megtaláltam (bodzablog.freeblog.hu).
Érdemes elkészíteni, nagyon pikáns süti.
Kissé nehezen sült meg (eleinte meg voltam róla győződve, hogy ez tuti nem áll össze valami tortaszerűséggé, de aztán kb 1 óra lassú sütés után mégiscsak tökéletes lett)
Íme a végeredmény:

Hozzávalók:
15 dkg darált háztartási keksz
15-20 dkg olvasztott vaj - vagy margarin
15 dkg darált mandula vagy dió
1/2 kg ricotta túró
3+1 citrom
 cukor ízlés szerint
3 nagy tojás
2 ek. étkezési keményítő (vagy liszt)
2 vaníliás cukor

Elkészítés:
A vajat megolvasztjuk és a kekszet, a darált mandulát vagy diót hozzákeverjük. Kivajazott tortaformába nyomkodjuk és kb. 10 percig 180°C-os sütőben "elősütjük".
 Eközben a: ricottát ízlés szerinti cukorral  , van. cukorral, a 3 citrom reszelt héjával, és kifacsart levével és az étkezési keményítővel  és a 3 tojással simára keverjük.
 Ezt a masszát öntjük az elősütött alapra  Ezután a 180°C-os sütőben még kb. 1 órán át lassan megsütjük. 
A torta tetejének díszítése:
A 4. citromot megmossuk és felkarikázzuk , majd leöntjük forró vízzel és 5 percen keresztül forraljuk.. Lecsepegtetjük és langyos mézbe mártogatjuk.Ezzel díszítjük a torta tetejét.


Jó étvágyat mindenkinek!

2011. február 11., péntek

Gyümölcsös túródesszert sütés nélkül

Megszállottan gyűjtöm a "tupperes cuccokat" és már egy ideje megvan az a bizonyos desszertgyűrű...
Gondoltam ma felavatom.Kár volt....TÚL FINOM lett a végeredmény:D:D
Vannak még terveim a formával:)
Hozzávalók:

50 dkg túró
1 zselatin fix( vagy egy pici csomag zselatin por 1 deci tejben felmelegítve)
2 dl Hulala (vagy bármilyen más habtejszín)
bármilyen gyümölcs (én ennél őszibarack befőttet használtam)

Elkészítés:
Mindent összekeverni, formába rakni és kb 3 óra a hűtőben és kész!!

Megjegyzés:
bármilyen másik formában is el lehet készíteni (pl kuglóf)
ha nem zselatin fixet használtok, arra kell vigyázni, hogy fel ne forrjon a por a tejben , csak felmelegedjen és ezután majdnem teljesen lehűlve lehet csak a többihez keverni (ezért egyszerűbb a fix :azt csak feleöntöd és kész, nincs melegítés!)